gastronomía, navidad

Cocinando con…

Hola paceños y viajeros, hoy estamos aún con la miel en los labios de una noche en familia, ya sea esa que tenemos de sangre o la familia que es por elección.

Muchos por desgracia hemos perdido seres queridos en el camino que dejan un hueco difícil de suplir pero que, jamás abandonarán nuestro corazón.

Sin duda es un regalo estar aquí vivos aunque como todo tiene sus pros y contras, ya que los problemas siempre surgirán, pero en nosotros esta atascarnos en negatividad o transformar todo en energía positiva.

Por eso hoy quiero compartir una receta que grabamos el año pasado con la cual daré por inaugurada la sección “cocinando con” pero ahora desde México.

Esta receta aportará el calor de hogar que requieren estas fechas; la abuela mercedes, natural de Rota, Cadiz me abrió la puerta de su hogar para compartirnos una receta muy tradicional “berza a la roteña” que sin duda aquí en México nos encantará.

A continuación les dejo los dos vídeos de nuestra experiencia juntas; primero nos iremos de compras al mercado, después a desayunar a su lugar favorito y luego luego a cocinar…

¿Nos acompañas en esta aventura?

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Intercambio culinario Mexico Vs España

¡Hola paceños y viajeros!

Ya estamos a solo a un día para que llegue la noche buena, un día que todos estaremos alrededor de los fogones de nuestra casa y muchos aún no sabemos que preparar; y viendo mi canal de YouTube encontré este vídeo que realicé para la fanpage de la radio mexicana en europa “Mexicanos por España” contando con colaboración con mi hermana olivia quien tiene un catering en Madrid “Oli’s Cuisine” con la colaboración de la chef “Cristina Sánchez” del restobar “las tres calles” ubicado en Rota Cádiz, España lugar donde radique por 8 años.

Espero que les guste este intercambio culinario donde Olivia y Cristina realizaron una receta utilizando dos únicos ingredientes en común, los quesos mexicanos nacidos en España “Quesito Lindo” y rajas de chile poblano cosecha de “Jalapeños tú Gitana”.

Olivia se decantó por elaborar una receta tradicional mexicana y cristina se atrevió una receta de autor.

¿Nos acompañas a descubrir que idearon estas dos talentosas mujeres?

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De boca en boca…

Hola paceños y viajeros,

Después de haber pasado de 8 años viviendo fuera de La Paz, a pesar de que mis visitas eran frecuentes debo confesar que siempre visitaba los mismos sitios, por eso en esta nueva etapa he decidido descubrir las nuevas propuestas gastronómicas de nuestra ciudad; tomando en cuenta que hay una amplia variedad y sola no sabria por donde empezar me dejaré guiar por las recomendaciones de familiares y amigos; hablando de recomendaciones tenía un tiempo con la espina de probar un restaurante del que varias personas me habían hablado; y días atrás sin planearlo por fin pude sacarme la espina, y ahora me toca a mi contarles mi experiencia ya con conocimiento de causa.

✅Lo primero que destacaría es el lugar, en un patio al aire libre, iluminado a media luz que te invita a sentirte en casa.

✅El servicio del personal es amable y siempre pendientes de cada detalle.

✅Los platillos llegaron a un tiempo razonable, la proporción que sirven es perfecta, además todo estaba delicioso.

🎊 Si tuviera que calificarlo le daría 5 ✨.

¿Quieres saber de qué lugar estoy hablando?

Pues da click en el vídeo y lo Sabrás.

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II Festival BajaMed by Miguel Angel Guerrero

¡Hola paceños y viajeros!

Con esta primera entrada les doy la bienvenida al nuevo Blog, como muchos de ustedes saben mi actividad inició en Rota, Cádiz España con el nombre de Rota Lifestyle Magazine el cual cambió por que volví a mi tierra natal.

Después de algunos meses sabáticos ya echaba de menos estar activa; para quienes no me conocer les cuento que la moda y la gastronomía son dos de mis pasiones y así lo he reflejado en toda mi trayectoria como blogger, así que mi vuelta no podía ser de otra forma que hablando del festival gastronómico BajaMed.

Pero ¿que es BajaMed?

No podemos empezar este articulo sin mencionar al creador de este movimiento gastronómico que esta recorriendo el mundo, poniendo aun mas alto el nivel de nuestra gastronomía; Miguel Ángel Guerrero abogado, empresario, Chef, cazador, buzo, pescador y propietario de restaurantes como La Querencia, la esperanza entre otros; BajaMed   es una cocina fusión que une las recetas mas tradicionales de la cocina Bajacaliforniana, Mediterránea y Oriental, sus platos siempre son preparados con productos de cada zona de la baja que recorre y productos frescos que trae de su caza y pesca; este apasionado Chef  se atreve con las combinaciones menos esperadas en tu paladar

Con 17 años de trayectoria BajaMed es uno de los proyectos gastronómicos más importantes del norte de México. Miguel Angel a visitado Japón, Turquía, Corea, Israel, , siempre acompañado con productos de nuestra tierra; en unos minutos de charla me contaba lo orgulloso que se siente al ver como nuestra gastronomía es aceptada y respetada en cada lugar que visita.

Una de sus motivaciones es compartir lo que hace, así creó un concepto denominado cenas de expedición, que en realidad son viajes. El recorrido es de todo menos aburrido, ya que van en diferentes medios de transporte en cada tramo, camioneras, moto,  y lanchas, en esta aventura no va nunca solo ya que, Bajamed esta formado por un grupo de hombres aventureros que están dispuestos a todo para recorrer la península encontrando en ella el alimento del día que es muy variado ya que la biodiversidad es muy variada, espectaculares de los desiertos, valles y por su puesto el mar. Cada día culmina en  una cena gourmet con un maridaje a cargo de un sommelier, que incluye vinos y cervezas artesanales de la región.

Actualmente esta logrando difundir la cocina de nuestro país y concretamente de la Baja California Norte y Sur con su documental “Baja Taste” documental que esta recorriendo poco a poco cada rincón del mundo, a mi me tocó verlo en el canal 2 de televisión española y me puso la piel de gallina.

Por segundo año consecutivo la gira y grabación de la segunda temporada de Baja Taste cerró en el pueblo mágico “Todos Santos”  con un festival gastronómico donde tuve la oportunidad de degustar sus creaciones, una cena y maridaje que se presentó en 4 tiempos con maridaje de los Vinos Alto Tinto y, para dar el toque dulce estuvo presente la casa “French Riviera” con unos postres tan deliciosos que  tendré que volver a visitar Todos Santos en menos de lo previsto.

A continuación les dejo el enlace de los videos grabados en directo desde el festival, y un resumen editado después.

Además de la galería que plasmo la pasión y entrega de cada miembro participante en esta noche.

Sin duda una experiencia espectacular.

https://www.wendygomezphotographer.com/lang/es/tienda-online/ii-festival-gastronomico-baja-med

Para ver la galería pincha el siguiente enlace.https://www.facebook.com/lifestylebywendyTV/videos/2257309137833701/